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    凌江市卖卤肉的很多，明市场大，多一家没问题，不像元酥肉，多一家就多一份竞争压力。百福广场没有卤肉店，是因为老板们觉得租金太贵不划算，现在自己的门面免费，做卤肉就有优势了。

    最后一点，是杨舒力的杀手锏，他，他们卖的卤肉要保证质量，走高价路线，卤肉的做法是传统的，不偷工减料。

    最重要的，绝不使用添加剂，把卤肉生意长期做下去。

    一席话完，房间里一片沉默。

    向叔叔伸出右手，指着杨舒力鼻子道：“舒力，最后一个添加剂，我觉得到点子上了。”

    “现在外面卖的那些卤菜，好多是加了香精的，我不是不买，有时来不及做菜也买点，但是买得少。”向叔叔道。

    随后，向叔叔讲了一个以前在锦城一家餐馆做事时的故事。

    当年向叔叔从厂里出来，决定进入餐饮行业，经人介绍到锦城一家餐馆打工，两年内辗转了多家餐馆，不仅在店内学习，其他店有火爆产品，他也去取经。

    学了两年，向叔叔觉得差不多了，凌江市还有老婆孩子，不能老在外面飘着，准备回家另起炉灶，就在那个时候，又听一家餐馆有火爆产品。

    这家开业不久的餐馆有一道辣子鱼，味道非常香，来这家店的客人几乎每桌都点。

    这当然是他学习的对象，于是和店里一位同样从地方来锦城学艺的同事去吃辣子鱼。

    的确非常香，从端上桌，到第一口，都很香，吃完后回味，仍然香。

    回来后两人开始研究，估摸着那家店用的调料和烹饪方法，自己买鱼来做，但始终没有那种香味。

    是不是某种香料的成分加重一点？或者辣椒品种换成辣味少的、香味重的？他们调整不同香料的比例，进行多次尝试，始终做不出来。

    这件事他一直想不通，后来回到凌江市，和杨升元开起餐馆，有时还是想着这件事，觉得餐饮行业的水太深了。

    那个跟他一起去吃鱼的同事到了沿海一个省会，在一家大型酒楼当主厨，混得还可以，就跟他取得联系，讨教些经验。

    两人在电话中叙旧，他又提到吃辣子鱼的事，到现在还是想不明白，同行嗨，这事不要在意，真相简单得很……

    原来，那种非常香的味道，就是使用了一种添加剂。

    这种添加剂可以在批发市场上买到，装在塑料袋里的白色粉末，外观看上去像味精。

    厨师把菜做好后，从兜里掏出塑料袋，倒一点进去，搅拌搅拌，就有了那种香味。
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