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    周怀安三人去了灶房，把碗柜上面的药罐拿了下来，刷洗一番后从钢精锅里舀了一瓢开水在里面。

    提起系在胆囊上的麻绳，把熊胆放入开水中，当开水没过熊胆以后，那熊胆迅速地瘪了下去。

    王桢看后满意的点头，周怀安把熊胆提去挂在房梁上，三人去了堂屋。

    周一丁拿起一只熊掌，“听说熊掌吃了对身体好的很，咱们把熊掌收拾干净，做红焖熊掌咋样？”

    王桢笑着摇头，“新割的熊掌不能吃，要放一年等到第二年彻底干透了，炖了吃才好。”

    “用盐腌起来放啊？”周一丁还是第一次听说熊掌得腌一年才能吃。

    “不是用盐。”王桢笑道，“你俩一起放还是分开放？”

    周一丁：“一起放。”

    王桢看向周怀安，“姐夫，家里有石灰和草纸么？”

    周怀安看向老爷子，他点头道：“有，我给你拿去。”

    王桢笑道：“那我们先把熊掌收拾干净。”

    周怀安和老爷子拿了柴和火盆出来在院子里点燃，几人把熊掌放到火堆上，顿时一股难闻刺鼻的味道散发出来。

    “卧槽~太臭了。”周怀安忙去阶檐上收了几张帕子，递给三人塞住鼻子，才忍受住了那股难闻的焦臭味。

    四人直到把四只熊掌的毛烧的干干净净，由于不能沾水，便直接拿刀子和硬毛刷粗略清理了一下表面的焦黑，再用草纸把熊掌上的血水脏污擦干。

    老爷子去拿石灰的功夫，王桢又让周怀安找了一口坛子，他把锅擦干舀了几碗米下锅翻炒至焦黄，一股米香味散发开来。

    周一丁见他翻炒时的动作极为熟练，“你也会炒菜啊？”

    王桢笑着摇头，“我炒的菜不好吃，是炮制药材的时候学的。”

    “炒米做啥啊？”周一丁说着抓了一撮放嘴里，满口香脆，比炒豆子还好吃，“香！炒酒米还要香一些。”

    “装坛子腌熊掌。”王桢把炒米铲起来装盆子里，周怀安和老爷子就把坛子和石灰拿过来了。

    “石灰来了，都是细石灰。”周怀安笑道，“你打算用石灰腌熊掌啊？”

    “石灰用来垫底，封口用。”王桢拿起箢兜里的小木铲，舀了些石灰倒进坛子底铺上一层，然后再厚厚的铺上一层炒米。

    依次把熊掌放入坛子里面，将剩下的炒米倒进坛子里把四周塞得严严实实的，直至熊掌被炒米全都盖住，上面再放入石灰封口，然后封好坛盖。

    王桢取下手套，“搬去酒窖放着，明年吃的时候拿出来收拾干净，抹上厚厚的一层蜂蜜，用文火炖煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去。

    配上八珍用杠炭炖三四个小时，熊掌就酥烂了。如果不先用蜜糖来炖，直接下锅炖上三天三夜，也炖不烂没办法下筷子。”

    三人听得目瞪口呆，没想到吃一顿好的竟然这么费工夫，还有这么多讲究。
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