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    锅烧干了，李文便教他们新锅要淋油烧热，再炒青菜以除铁腥味。

    然后洗干净了，再烧干，淋点油，用姜在锅里擦拭，把肉放进去烫热了。

    凭着经验，这应该是可以去土腥味的。

    李文怕这班老学究学不会，便让人在旁记录着做法。

    三人心里打鼓，这九岁的小娃儿，这是要干嘛？

    这玩意真好吃？

    李文边做边说道：“看好了，记好了，这个要考试的！”

    “你真屌，这玩意不但要老子这朝中大将、开路先锋学，还得考试！”

    程咬金一脸无奈地望着李文，心里暗骂着千百次。

    口里却机械地复述着李文的话：“将五花肉放进沸水中焯水三分钟。”

    三人心中，谁对他这教做菜的事，都是极度反感。

    只是碍于那戒尺的面子大，不得已才跟着来。

    此际的脸色，是比世人听到其夫人给自己戴绿-帽子时的脸色还难看。

    过了好一阵子。

    杜如晦才一脸迷茫地问道：“这三分钟是多久？”

    杜如晦到底是做学问的，遇着不懂的事，还真追根刨底！

    李文道：“把手伸过来。”

    杜如晦把手伸了过去，李文凭着经验给他把了把脉道：“你的心跳，大约二百二十下左右就是三分钟了。”

    肉已焯好，起油锅，倒入糖，炒出糖色后，将五花肉倒入锅中快速煸炒，加入适量酱油、料酒，翻炒均匀后，加入准备好的调料快速翻炒。

    一通神操作，像玩魔术一样的手法，闻着诱人的香气，三人乐呵呵的，好像是刚才受的气全消了。

    做东坡胕子那是需要时间的，虽然武则天早已开始做了。

    李文在此期间便把要如何做菜的手法与他们详细说了一次。

    又说起像辣椒、铁锅这些在唐朝没有的东西，要如处理的问题。

    几个菜炒好，李文便叫众人来吃。

    这忙了大半晚的，那三伙计本来也肚子饿了。
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