第(1/3)页

    晚晚看都不看陈星寒，只是指着阮糖的那盆万福肉笑道：“这个好看。”

    马森赞同：“不错，这个万福肉的颜值确实是非常的高了，据说这万福肉还是有说法的。”

    马森平时最大的爱好就是琢磨厨艺，自然对于宫廷菜也不会放过。可以说，平日里马森的大部分时间都是花在钻研厨艺上了。

    “这个我就不越俎代庖了，还是让阮糖来说吧，她可是行家。”

    阮糖也不推辞，大大方方地，只有在说到厨艺的时候，阮糖可能才会这么的自信，

    “历代宫廷肴馔风味，因受建都地点的影响而分为南味和北味两大风格。然尽管历代宫廷菜风味有南北味之分，但都具有一种共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。”

    “现人们所说的宫廷菜，一般是指清代的宫廷风味菜。清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。”

    “我们阮家的私房菜就是指的清代的宫廷菜。像这道万福肉也是清代宫廷菜的一个代表了，”阮糖指了指这盘万福肉，“像这盘万福肉，它用的主要食材就是五花肉。”

    “同时它还配以金丝小枣、板栗和莲子，又有早立子的意思，这道菜当年是深得慈禧的喜爱。据说当年慈禧六十大寿，御膳房里的一位大厨绞尽脑汁才想到了这道菜。”

    “又因为这道菜的配菜还有早立子的意思，所以慈禧又将这道菜命名为清宫万福肉。这是道典型的传统制作的菜品，即没有添加任何色素味精，只用八角、桂皮、甜面酱、大豆酱油等香料靠小火入味而煨成的。”

    阮糖仅仅是介绍了下万福肉的来历，马森接口了：“这宫廷菜是非常讲究的，像这华贵珍奇，就不是一般人能够做到的。”
    第(1/3)页