第506章 草头圈子-《边关小厨娘》


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     book chapter list     莺儿很快派人将这两封厚薄分量明显不同的信分别送了出去。

    而这边,夏明月也已经到了步云楼的后厨。

    娄山子如同献宝一般地将盘子端了过来,打开上面扣着的碗,呈现在夏明月面前。

    递上筷子,娄山子笑眯眯地介绍,“师父尝一尝,新菜,草头圈子。”

    草头圈子?

    听到这样的名字,再看那盘中的菜,果然是一层绿莹莹打底,上面放着几个切成圆圈块,浓油赤酱的红烧大肠,深绿间绿,甚是好看,单单是看了,都觉得食欲十足。

    “不错。”夏明月点头,“怎么想到做这个菜,还起这样的名字?”

    草头圈子这道菜,在现代社会时夏明月并不陌生,是上海本帮菜极具代表性的菜肴之一。

    其食材主要是猪大肠和苜蓿,前者处理干净,先炖煮后卤,直将卤汁完全收紧,浇上勾好的薄芡,将烧好的圈子放到用猪油、酱油、白糖大火煸炒至断生的苜蓿上即可。

    这般做出来的圈子酥烂软熟,肥而不腻,而苜蓿翠绿除油,吃起来清淡可口,与浓油赤酱,滋味醇厚的猪大肠搭配起来,真正是相得益彰,美味可口。

    只是,草头圈子这样的菜,出现的时间偏晚,大量食用更晚,此时骤然被娄山子做出来,夏明月还是十分意外。

    “也算是机缘巧合。”娄山子如实回答,“先前大虎和二虎做的冰糖肥肠,现在天气热,冰糖容易融化,不容易形成硬壳便不再做,有些食客便吃不到,便时常会议论一二,我们便盘算着想做上一道以大肠为食材,但又适合这个时候吃的菜。”

    “那日我在前头,听到有人提起曾在家乡吃过的一道菜肴,名为草头圈子,滋味美妙,哪怕他离家数十年仍旧对这滋味念念不忘,他虽尝试自己做,却也始终做不出来地道的滋味,我觉得有些好奇,便再追着问了问这草头圈子的做法。”

    “后来又琢磨了好几日,算是将这草头圈子给做了出来,我们一众人皆是尝了尝,自觉滋味不错,所以特地请师父过来,也尝上一尝,看看如何。”

    原来如此。

    她穿越而来的时代并不存在于历史,想来许多东西出现的时间,也并不曾按着实际而来。

    这草头圈子,在这个世界里,应该是某一处的地方美食,深受喜爱。
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